.jpg)
13 hours ago
2
Jakarta (ANTARA) - Perayaan Imlek tidak hanya identik dengan membagi angpau dan kemeriahan kembang api, tetapi juga hidangan yang disajikan.
Salah satu hidangan yang paling istimewa adalah Tang Yuan, bola bola ketan manis yang melambangkan kebersamaan dan keutuhan keluarga.
Teksturnya yang kenyal dengan kuah hangat menjadikan hidangan ini wajib disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek sampai puncak Festival Lentera.
Melansir berbagai sumber, Tang Yuan adalah hidangan penutup tradisional Tiongkok yang terbuat dari tepung beras ketan, menghasilkan tekstur kenyal dan lengket yang mirip dengan mochi Jepang.
Secara historis, kudapan ini memiliki dua penyebutan. Pertama, "Yuan Xiao" yang populer di Tiongkok Utara sejak Dinasti Ming, yang artinya “malam pertama” karena merujuk pada bulan purnama pertama setelah Imlek.
Sementara sebutan yang kedua adalah "Tang Yuan", istilah yang lebih umum digunakan saat ini, terutama di Tiongkok Selatan, di mana secara harfiah berarti “bola bulat dalam sup”.
Tang Yuan biasanya dibuat dengan isian pasta wijen hitam, kacang merah, ataupun selai kacang. Ada juga isian seperti cokelat, matcha, serta varian buah seperti stroberi dan durian.
Kuahnya juga dapat dibuat bervariasi, seperti kuah jahe manis, kuah nasi fermentasi, hingga kuah kacang merah.
Selain dinikmati saat Imlek, Tang Yuan juga memiliki keistimewa pada acara festival besar lain, seperti Festival Dongzhi yang merayakan titik balik matahari musim dingin.
Resep membuat Tang Yuan
Melansir laman Cookpad, berikut bahan dan cara membuat Tang Yuan untuk empat porsi.
Bahan adonan kulit
- 100 gram tepung ketan
- 100 ml air panas
- Sejumput garam
- Pewarna makanan secukupnya
Bahan isian
- 60 gram kacang tanah kupas
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm margarin, dilelehkan
- 1 sdm air panas
Bahan kuah jahe
- 750 ml air
- 65 gram jahe
- 150 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun jeruk
- Sedikit garam
Pelengkap
- Kacang tanah kupas, disangrai
Cara pembuatan
1. Membuat isian
Sangrai kacang tanah hingga kecokelatan, lalu haluskan. Tambahkan gula pasir, margarin leleh, air panas, dan sedikit garam. Aduk hingga tercampur rata.
Lalu, masukkan adonan ke dalam freezer sebentar agar mudah dibentuk, lalu bulatkan kecil-kecil. Sisihkan.
2. Membuat kulit Tang Yuan
Campurkan tepung ketan dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Bagi adonan menjadi tiga bagian, satu bagian diberi warna merah, satu bagian warna hijau, dan satu bagian dibiarkan polos.
3. Membentuk dan merebus Tang Yuan
Didihkan air dalam panci. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan isi dengan adonan kacang, lalu bulatkan kembali. Setelah itu, masukkan ke dalam air mendidih. Rebus hingga bola-bola tang yuan mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
4. Membuat kuah jahe
Bakar jahe hingga harum, kupas, lalu iris tipis. Masukkan jahe bersama air, gula merah, daun pandan, daun jeruk, dan sedikit garam ke dalam panci. Masak hingga gula larut dan kuah harum. Setelah mendidih, diamkan sebentar dan saring kuah sebelum disajikan.
5. Penyajian
Sajikan tang yuan dengan kuah jahe hangat dan taburan kacang tanah sangrai diatasnya.
Baca juga: 10 makanan wajib saat perayaan Imlek
Baca juga: Deretan makanan khas imlek yang dipercaya dapat bawa keberuntungan
Baca juga: Kecap manis jadi ciri khas akulturasi budaya makanan Imlek
Pewarta: Putri Atika Chairulia
Editor: Alviansyah Pasaribu
Copyright © ANTARA 2026
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.
