.jpg)
1 day ago
3
Jakarta (ANTARA) - Luk chup merupakan salah satu camilan tradisional khas Thailand yang belakangan ini tengah ramai diperbincangkan. Bentuknya yang unik dan tampilannya yang cantik dengan warna-warni cerah sukses menarik perhatian dan membangkitkan rasa penasaran.
Camilan ini biasanya disajikan sebagai hidangan penutup dengan aneka bentuk menyerupai buah-buahan hingga sayuran mini. Luk chup dibuat dari olahan pasta kacang hijau yang kemudian dilapisi agar-agar bening, menghasilkan cita rasa manis dengan tekstur lembut dan kenyal yang mudah membuat ketagihan.
Pembuatan luk chup membutuhkan ketelatenan agar setiap bentuk terlihat rapi dan menyerupai aslinya. Meski begitu, bahan-bahan yang digunakan tergolong sederhana, sehingga camilan khas bangsawan Thailand ini bisa dibuat sendiri di rumah.
Lalu, bagaimana resep dan langkah-langkah membuat luk chup yang menarik dan menggugah selera? Berikut resep serta cara pembuatannya yang bisa Anda coba.
Resep dan cara membuat luk chup
Bahan-bahan utama
• 360 gram kacang hijau kupas
• 2 sdt garam
• 200 gram santan
• 180 gram gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt pasta vanila
• Air secukupnya
Bahan pewarna
• Pewarna makanan sesuai selera
• Air secukupnya
Bahan agar
• 7 gram agar plain
• 200 ml air
• 50 gr gula pasir
Cara membuat luk chup
1. Rendam kacang hijau selama kurang lebih 4–5 jam hingga mengembang. Setelah itu, kukus kacang hijau selama sekitar 30 menit sampai matang.
2. Masukkan kacang hijau kukus ke dalam blender bersama santan, gula pasir, sedikit garam, pasta vanila, dan minyak goreng. Haluskan hingga semua bahan tercampur rata dan bertekstur lembut.
3. Tuang adonan ke dalam wajan, lalu masak sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan mudah dibentuk.
4. Angkat dan tiriskan adonan. Timbang masing-masing sekitar 14 gram, kemudian bentuk menjadi bulatan atau sesuai kreasi yang diinginkan.
5. Tusuk setiap adonan yang telah dibentuk sesuai keinginan menggunakan tusuk gigi agar mudah saat proses pewarnaan.
6. Campurkan pewarna makanan dengan sedikit air. Gunakan kuas makanan untuk mewarnai adonan satu per satu, lalu tancapkan di atas sterofoam agar warna cepat mengering.
7. Lakukan proses pewarnaan hingga seluruh adonan memiliki warna yang diinginkan.
8. Sambil menunggu adonan mengering, siapkan lapisan agar dengan memasukkan agar-agar plain, gula pasir, dan air ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
9. Celupkan adonan yang sudah diwarnai ke dalam larutan agar, lalu tancapkan kembali di sterofoam. Ulangi proses ini sebanyak 3–4 kali agar lapisan terlihat mengilap.
10. Setelah lapisan mengeras, lepaskan adonan dari tusuk gigi satu per satu. Luk chup siap disajikan sebagai camilan manis yang cantik dan menggugah selera.
Baca juga: Resep membuat ubi creme brulee, dessert manis yang lembut dan renyah
Baca juga: Resep dan cara membuat croffle yang mudah dicoba
Baca juga: Resep membuat churros rumahan, camilan manis yang praktis
Pewarta: Sean Anggiatheda Sitorus
Editor: Alviansyah Pasaribu
Copyright © ANTARA 2026
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.
