1 month ago
27
REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Jenama donat artisanal lokal asal Indonesia, Dough Darlings, membuka gerai terbaru di Kelapa Gading, Jakarta Utara. Untuk merayakan pembukaan ini, Dough Darlings memperkenalkan rangkaian varian donat terbaru yang terinspirasi dari kuliner autentik Pulau Dewata, Bali.
Empat donat spesial tersebut terdiri atas Ayam Klungkung Donat dan Ayam Bejek Donat, hingga varian manis ikonik seperti Klepon Mochi Donat dan Pie Susu Donat. Founder & CEO of Dough Darlings, Ivan Mario Halim, mengatakan varian donat edisi spesial ini dihadirkan sebagai bentuk kreativitas dan inovasi rasa. Tema kuliner Bali dipilih karena Dough Darlings lahir dan berkembang di Pulau Dewata.
"Kami tuh suka kepikiran gimana yah rasanya makan donat dengan toping yang unik. Terus kami juga ingin mengangkat kuliner khas Bali di gerai baru di Jakarta. Kenapa Bali? Karena memang kali besar di sana. Akhirnya jadilah empat varian spesial ini," kata Ivan dalam konferensi pers di Kelapa Gading, Selasa (13/1/2026).
Ivan mengatakan keempat varian spesial tersebut merupakan upaya Dough Darlings untuk menghadirkan sesuatu yang berbeda dari produk donat pada umumnya. la berharap, para penikmat kuliner dapat memperoleh pengalaman yang unik saat menyantap donat dengan topping seperti ayam klungkung.
"Kita tahu donat itu variannya banyak, tetapi kebanyakan topping-nya relatif serupa. Karena itu, kami mencoba menghadirkan sesuatu yang unik dan fun, agar penikmat donat bisa merasakan pengalaman baru," ujar Ivan.
Ivan mengungkapkan Dough Darlings mengusung konsep handcrafted artisanal doughnut, yang artinya seluruh proses pembuatan dari adonan hingga pengemasan dibuat dengan tangan untuk menghasilkan donat berkualitas tinggi, empuk, dan berbeda dari donat produksi massal. Pendekatan ini dilakukan untuk fokus pada kualitas dan rasa, bukan kuantitas, menjadikannya donat yang istimewa.
"Bisa dilihat sendiri sama temen-teman, kita bikin donat itu semuanya pakai tangan. Enggak pakai mesin. Untuk rasa dan bahan pakai bahan terpilih, supaya kalau pun penikmat donat coba, mereka akan merasakan sesuatu yang berbeda," kata Ivan.
Perjalanan Dough Darlings bermula dari dapur rumahan yang dijual secara online pada 2015, kemudian setahun setelahnya membuka gerai fisiknya di Seminyak pada 2016. Ekspansi selanjutnya berlanjut dengan pembukaan gerai di Jimbaran, Canggu, Ubud, Qatar, hingga terbaru di Jakarta.
Dough Darlings saat ini memiliki lebih dari 150 varian rasa donat, mulai dari rasa klasik, lokal khas Indonesia, hingga savory donuts dan donat burger. Dua menu ikoniknya yang digemari konsumen adalah Klepon Donut dan Mozzarella Doughnut. Dough Darlings juga menyediakan varian donat non-dairy, gluten-free, hingga vegan (egg-free).
